Esfiha aberta deliciosa idêntica ao restaurante só que com o seu toque

Postado em: 17 de novembro de 2022
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Esfiha aberta

Esfiha aberta. A princípio, a esfiha aberta é um delicioso lanche leve que toda família adora. Se você gosta de esfiha aberta e quer economizar, a melhor opção é seguir as deliciosas receitas que preparamos para você hoje. Não perca!

Como fazer esfiha aberta

Primeiramente, para fazer essa deliciosa esfiha aberta, começamos com a massa feita de água, óleo, manteiga ou margarina, açúcar, farinha de trigo, fermento biológico seco e sal.

Dessa forma, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e colher a massa e reservar por cerca de 30 a 45 minutos.

Nesse sentido, para o recheio há duas boas opções: mussarela com tomate e queijo minas frescal.

Ainda assim, tudo o que você precisa fazer é abrir a massa em uma forma de esfiha aberta, colocar o recheio e deixar a esfiha crescer por uma média de 30 minutos para que as bordas aumentem de volume.

Por fim, basta pegar um triturador aberto e assar rapidamente em um forno convencional ou em um forno elétrico. O resultado é dessa forma uma deliciosa esfiha aberta que vai agradar toda a família!

Veja em seguida os ingredientes na medida exata e o modo de preparo de forma certa:

Ingredientes da receita de esfiha aberta

Para a massa

  • 150ml de água gelada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina sem sal
  • 3 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ pacotinho de fermento biológico seco (5g)
  • 1/2 colher (chá) rasa de sal
  • fubá mimoso (para a montagem)

Para o recheio de queijo minas

  • 300g de queijo minas frescal ralado
  • 1 e ½ colher (sopa) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 e ½ colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ¼ colher (chá) rasa de sal

Recheio de queijo mussarela da esfiha aberta

  • 200g de queijo mussarela
  • 1 tomate grande picadinho

Modo de preparo da esfiha aberta

Da massa

A princípio, em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento biológico seco.

Abra um buraco no centro da farinha e coloque o açúcar, o sal, a manteiga ou a margarina, o óleo e a água.

Logo depois, vá misturando, com as mãos, do centro para as bordas da tigela, até obter uma massa.

Sove a massa em uma bancada limpa e seca até ela ficar lisa (cerca de 15 minutos).

Volte a massa na tigela, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume (30 a 45 minutos, em média).

Dessa forma, divida a massa em 20 porções iguais, boleie e coloque em uma forma.

Por fim, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume novamente (30 a 45 minutos, aproximadamente).

Do recheio de queijo minas

Em seguida, numa tigela misture todos os ingredientes do recheio de queijo minas.

Montagem

Em uma bancada levemente polvilhada com fubá, abra a massa, deixando uma borda ao redor.

Coloque 2 colheres de sopa rasas de recheio (queijo minas ou mussarela) no centro da esfiha e aperte bem.

Dessa forma, por cima das esfihas de mussarela, coloque 1 colher de sopa de tomate picado.

Repita o processo com as outras bolinhas de massa e coloque em uma forma polvilhada com fubá.

Quando terminar de rechear as esfihas, deixe que elas descansem por 20 a 35 minutos, para as bordas crescerem.

Logo após, leve ao forno convencional pré-aquecido a 250ºC até as bordas dourarem. No forno elétrico, ligue a grade superior e inferior a 200ºC.

Por fim, retire do forno e sirva sua deliciosa esfiha aberta em seguida!

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