Cannoli de doce de leite. A princípio, trazido por imigrantes do século 19, o cannoli está presente na maioria das feiras de mooca e do bixiga em São Paulo e vende muito. Veja em seguida:
Primeiramente, a massa do nosso delicioso e fácil de fazer cannoli de doce de leite é muito simples: basta misturar ovos, água, vinagre branco, gordura vegetal hidrogenada, açúcar e farinha de trigo sem fermento até obter uma farinha homogênea.
Dessa forma, você pode estar se perguntando por que usamos vinagre branco, e a resposta é muito simples: ele tornará a massa crocante e impedirá que ela fique embebida em óleo.
Achou confuso? Veja em seguida os ingredientes na medida certa e o passo a passo cuidadosamente exato dessa delícia:
A princípio, coloque as latas de leite condensado na panela de pressão com água o suficiente para cobri-las.
Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 35 minutos.
Desligue a panela, espere a pressão sair naturalmente e abra.
Retire as latas de leite condensado e espere elas esfriarem antes de abri-las.
Por fim, abra as latas, transfira o doce de leite para uma tigela e reserve.
Primeiramente, na batedeira, bata todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Se você não tiver batedeira, coloque a farinha de trigo em uma bancada.
Abra um buraco no meio e adicione os demais ingredientes.
Vá misturando com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e seco e deixe-a descansar por 2 horas.
Logo depois do descanso, abra a massa bem fina com um rolo.
Corte com um cortador pequeno redondo ou com um copo.
Cubra os canos de alumínio com a massa.
Dessa forma, passe um pouco de água nas pontas da massa para uni-las bem.
Frite em óleo quente e escorra em uma travessa com papel toalha.
Passe o cannoli no açúcar de confeiteiro, recheie com o doce de leite e sirva.
Meu nome é Marlus e sou amante da culinária, adoro escrever e cozinha. Dedico meu tempo pesquisando, fazendo e escrevendo receitas maravilhosas e entrego muitas delas aqui no Blog da Receita Mix.
Aprendemos a cozinhar com a memória dos outros... E em algum momento, nós mesmo fazemos a nossa.
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