Kibe cru. A princípio, apesar da distância geográfica, a culinária árabe faz um grande sucesso nos jantares brasileiros.
Dessa forma, deve ser porque a sua receita é leve, saudável, saborosa e muito fácil de preparar, como este maravilhoso Kibe cru que trazemos hoje.
Veja em seguida como se faz essa perfeição árabe:
Primeiramente, para começar, ao contrário do que muitas pessoas pensam que a carne crua de kibe é cozida, sim, “o que você quer dizer?”, você tem que se perguntar.
Além disso, é claro, você deve comprar carne muito fresca, especialmente no dia em que você prepara kibe cru e ainda escolher um açougue confiável com carne de boa origem.
Achou confuso? Veja em seguida os ingredientes na medida certa e o passo a passo cuidadosamente exato dessa delícia:
A princípio, coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água filtrada até 1 dedo acima do trigo.
Deixe de molho por 2 horas.
Passe o trigo para kibe em uma peneira e aperte bem, para retirar o excesso de água.
Repita o processo, se necessário, para garantir que o trigo fique bem sequinho.
Em seguida numa tigela, misture o trigo para kibe já seco, o patinho moído, a cebola picada, a cebolinha picada, a salsinha picada, o hortelã picado, o alho amassado, a pimenta síria, o limão Taiti, o azeite, o sal e o açúcar.
Amasse bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma travessa de vidro e aperte com as mãos, para compactar e nivelar bem o kibe.
Dessa forma, para decorar, faça traços diagonais com uma faca ou espátula, formando losangos.
Por fim, regue com uma camada generosa de azeite e decore com ramos de hortelã.
Sirva em seguida ou guarde na geladeira até a hora de servir.
Meu nome é Marlus e sou amante da culinária, adoro escrever e cozinha. Dedico meu tempo pesquisando, fazendo e escrevendo receitas maravilhosas e entrego muitas delas aqui no Blog da Receita Mix.
Aprendemos a cozinhar com a memória dos outros... E em algum momento, nós mesmo fazemos a nossa.
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