Bacalhau à espanhola. A princípio, essa receita de bacalhau é perfeita para um almoço de família ou jantar romântico com seu amor. Aprenda em seguida uma forma perfeita de fazer essa delícia:
Primeiramente, se o bacalhau não for fresco ou dessalgado, será necessário dessalgar o peixe com a devida antecedência. Dessa forma, para isso, comece lavando as postas em água corrente (torneira da pia) para eliminar o excesso de sal que sempre acompanha o bacalhau seco. Em seguida, utilize um recipiente para acomodar tudo, jogue água até cobrir e deixe de molho na geladeira por vinte e quatro horas, fazendo a troca da água de três a quatro vezes nesse período.
A princípio, coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com água e espere cozinhar por cinco minutos após levantar fervura.
Desligue o fogo, escorra toda a água, deixe esfriar um pouco, limpe descartando pele e espinhas, separe em lascas menores e deixe reservado.
Utilize outra panela de tamanho apropriado e forre o fundo com uma camada de rodelas de cebola e por cima, faça mais um camada com as tiras de pimentão.
Dessa forma, por cima do pimentão, acomode os pedaços de batatas e polvilhe com uma colher de colorau.
Em seguida faça agora uma camada com as fatias de tomate e em seguida, acomode os pedaços de bacalhau e os dentes de alho laminados.
Sexto passo: Regue generosamente com azeite, ligue o fogo, tampe a panela e espere cozinhar em fogo brando pelo tempo de quinze minutos.
Por fim, destampe a panela e confira se está no ponto. Se achar que está muito seco, acrescente um pouco de água, tampe a panela novamente e deixe cozinhar mais cinco minutos. Após, desligue o fogo.
Transfira tudo com cautela para uma travessa grande, salpique com salsinha picada a gosto, decore com os ovos cozidos e regue com mais azeite.
Nono passo: Prontinho, a sua receita de bacalhau à espanhola na panela tradicional está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir em seguida.
Meu nome é Marlus e sou amante da culinária, adoro escrever e cozinha. Dedico meu tempo pesquisando, fazendo e escrevendo receitas maravilhosas e entrego muitas delas aqui no Blog da Receita Mix.
Aprendemos a cozinhar com a memória dos outros... E em algum momento, nós mesmo fazemos a nossa.
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