Bacalhau à espanhola para um jantar com toda a família

Postado em: 30 de dezembro de 2022
Bacalhau à espanhola

Bacalhau à espanhola. A princípio, essa receita de bacalhau é perfeita para um almoço de família ou jantar romântico com seu amor. Aprenda em seguida uma forma perfeita de fazer essa delícia:

Como fazer bacalhau à espanhola

Primeiramente, se o bacalhau não for fresco ou dessalgado, será necessário dessalgar o peixe com a devida antecedência. Dessa forma, para isso, comece lavando as postas em água corrente (torneira da pia) para eliminar o excesso de sal que sempre acompanha o bacalhau seco. Em seguida, utilize um recipiente para acomodar tudo, jogue água até cobrir e deixe de molho na geladeira por vinte e quatro horas, fazendo a troca da água de três a quatro vezes nesse período.

Ingredientes do bacalhau à espanhola

  • 1 quilo de bacalhau dessalgado;
  • 1 quilo de batatas cortadas em pedaços;
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • 1 pimentão verde cortado em fatias;
  • 3 ovos cozidos cortados ao meio;
  • 3 tomates grandes e maduros, cortados em fatias;
  • 3 dentes de alho laminados;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Colorau a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo

A princípio, coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com água e espere cozinhar por cinco minutos após levantar fervura.

Desligue o fogo, escorra toda a água, deixe esfriar um pouco, limpe descartando pele e espinhas, separe em lascas menores e deixe reservado.

Utilize outra panela de tamanho apropriado e forre o fundo com uma camada de rodelas de cebola e por cima, faça mais um camada com as tiras de pimentão.

Dessa forma, por cima do pimentão, acomode os pedaços de batatas e polvilhe com uma colher de colorau.

Em seguida faça agora uma camada com as fatias de tomate e em seguida, acomode os pedaços de bacalhau e os dentes de alho laminados.

Sexto passo: Regue generosamente com azeite, ligue o fogo, tampe a panela e espere cozinhar em fogo brando pelo tempo de quinze minutos.

Por fim, destampe a panela e confira se está no ponto. Se achar que está muito seco, acrescente um pouco de água, tampe a panela novamente e deixe cozinhar mais cinco minutos. Após, desligue o fogo.

Transfira tudo com cautela para uma travessa grande, salpique com salsinha picada a gosto, decore com os ovos cozidos e regue com mais azeite.

Nono passo: Prontinho, a sua receita de bacalhau à espanhola na panela tradicional está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir em seguida.

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