Escondidinho de bacalhau. A princípio, o escondidinho é um prato incrivelmente saboroso, todos já sabemos.
Dessa forma, uma das melhores coisas deste prato é a possibilidade de fazer recheios diferentes. E é isso que vamos fazer nesta receita de escondidinho de bacalhau. Se você ainda não provou, faça em seguida e experimente porque é um prazer!
Primeiramente, para fazer peles de peixe, comece a cozinhar batatas, amasse-as bem.
Em seguida, faça um purê cremoso muito suave usando leite e manteiga. Em outra panela vamos refogar o alho e a cebola em azeite para que possamos em seguida colocar o bacalhau sem sal e ferver e cortar em batatas fritas.
Dessa forma, deixamos cozinhar um pouco mais e temperamos com sal e pimenta-do-reino. Por fim, basta desligar o lume e adicionar a salsa picada. Agora é só colocar em um prato, fazer uma camada de purê, uma de bacalhau e outra de purê, polvilhar parmesão e levar ao forno gratinado.
Achou confuso? Veja em seguida os ingredientes na medida certa e o passo a passo cuidadosamente exato dessa delícia:
A princípio, descasque e cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal.
Escorra as batatas e amasse-as bem. Se necessário, passe por uma peneira.
Junte o leite e a manteiga, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Em seguida, numa frigideira com azeite, refogue o alho e a cebola.
Adicione o bacalhau cortado em lascas e mexa.
Coloque também as azeitonas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Desligue o fogo, adicione a salsinha e misture. Reserve.
Em uma travessa refratária, coloque metade do purê e por cima o bacalhau.
Adicione o creme de leite ao restante do purê e retorne ao fogo para incorporar bem.
Dessa forma, ajuste o sal, se necessário.
Despeje o restante do purê sobre o bacalhau e polvilhe por cima o parmesão ralado.
Leve ao forno a 200°C, preaquecido, de 15 a 20 minutos, até gratinar.
Por fim, sirva e aproveite esse delicioso escondidinho de bacalhau. Bom apetite!
Meu nome é Marlus e sou amante da culinária, adoro escrever e cozinha. Dedico meu tempo pesquisando, fazendo e escrevendo receitas maravilhosas e entrego muitas delas aqui no Blog da Receita Mix.
Aprendemos a cozinhar com a memória dos outros... E em algum momento, nós mesmo fazemos a nossa.
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