Feijão cozido na pressão. A princípio, muitas pessoas têm dúvidas sobre como cozinhar feijão em uma panela de pressão.
Dessa forma, existem muitas maneiras de cozinhar feijão, como feijões de 6 minutos e feijões em uma panela de arroz, mas a maneira mais fácil e tradicional é o feijão cozido em uma panela de pressão.
Nesse sentido, ao contrário do que parece, cozinhar feijão em uma panela de pressão é muito simples, rápido e ainda economiza gás, já que leva apenas 10 minutos para o feijão amolecer.
Primeiramente, para aprender a cozinhar feijão em uma panela de pressão, é necessário primeiro entender que teremos 3 passos pela frente: o primeiro é deixar o feijão de molho.
Dessa forma, a segunda etapa é o cozimento dos próprios feijões, e a terceira e última etapa é o tempero dos grãos.
Confira o passo a passo de cozinhar o feijão na panela de pressão e tenha sempre feijão delicioso e fresco na mesa da sua família!
Achou confuso? Veja em seguida os ingredientes na medida certa e o passo a passo cuidadosamente exato dessa delícia:
A princípio, o primeiro passo é lavar o feijão em água corrente.
Em seguida, é importante deixá-lo de molho para eliminar as substâncias que provocam gases e indigestão e também diminuir o seu tempo de cozimento.
Existem duas formas de colocar o feijão de molho. A primeira – e mais tradicional – é colocar o feijão em uma tigela, cobrir com água e deixar de molho por 6 a 12 horas, trocando a água do molho (molho) na metade do tempo.
Dessa forma, o importante aqui é não ultrapassar as 12 horas de molho, porque, após esse tempo, o feijão começa a desmanchar e fermentar e não poderá mais ser usado.
A segunda forma de colocar o feijão de molho é perfeita para quem tem pouco tempo, pois basta você colocar o feijão em uma panela, cobrir com água e levar ao fogo alto.
Quando a água começar a ferver, é só desligar a panela, colocar a tampa e aguardar 1 hora. Logo depois desse tempo, o feijão estará pronto para o cozimento.
Primeiramente, escorra o feijão e despreze a água do molho, pois iremos utilizar água fresquinha para o cozimento.
Coloque o feijão escorrido na panela de pressão e acrescente o triplo de água. Como estamos fazendo 2 xícaras de feijão, vamos utilizar 6 xícaras de água.
Para temperar o feijão, vamos utilizar 2 folhas de louro. O restante dos temperos é colocado após o cozimento, para não mudarem a consistência do feijão.
Colocado o feijão e a água, basta fechar a panela e ligá-la no fogo alto.
Nesse sentido, quando a panela começar a chiar, abaixe para o fogo mínimo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Logo depois desse tempo, você vai desligar a panela de pressão e esperar a pressão sair naturalmente da panela ou pode colocar a panela embaixo da torneira, tomando cuidado para molhar só a tampa e não a válvula. Esse processo de resfriar a panela de pressão, faz com que o ar saia mais rapidamente.
Por fim, não eleve a válvula da panela para o ar sair, pois esse processo diminui a vida útil da panela de pressão.
Em uma frigideira, aqueça o óleo.
Junte a cebola picada e refogue até ela murchar.
Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Não deixe o alho queimar, porque, quando queimado, ele fica amargo e estraga a sua receita.
Acrescente 2 conchas do feijão cozido com o caldo. Misture e amasse os grãos com a colher.
Junte esse refogado à panela com o restante do feijão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Por fim, deixe cozinhar, em fogo baixo, sem a tampa, até o caldo engrossar (aproximadamente 10 minutos).
Desligue o fogo e sirva em seguida.
Meu nome é Marlus e sou amante da culinária, adoro escrever e cozinha. Dedico meu tempo pesquisando, fazendo e escrevendo receitas maravilhosas e entrego muitas delas aqui no Blog da Receita Mix.
Aprendemos a cozinhar com a memória dos outros... E em algum momento, nós mesmo fazemos a nossa.
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