Risoto de camarão simples cremoso. Necessário em jantares importantes, como negócios ou feitos em homenagem aos seus entes queridos, o risoto de camarão pode ser combinado com muitos outros ingredientes. Veja em seguida:
A princípio, para você fazer este prato, você vai precisar de ingredientes como caldo de peixe ou caldo de frango, cebola, manteiga, vinho branco, creme de leite e queijo parmesão ralado. Confira o passo a passo e todos os ingredientes deste recibo bem detalhados logo abaixo. Veja em seguida:
A princípio tempere o camarão com sal e pimenta e deixe marinando por uns 10 minutos.
Aqueça o caldo de peixe ou frango e mantenha aquecido o tempo todo da preparação
Em uma frigideira já aquecida, adicione um pouco de manteiga e deixe derreter. Inicie fritando os camarões (lembre-se de separar uns 10 para a finalização do prato). Coloque os camarões, não tudo, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Quando ficar rosado de um lado, vire e deixe rosar do outro lado, esse processo é bem rápido. Não deixe cozinhar ou fritar muito senão os camarões ficam borrachudos. Coloque os camarões fritos em um papel alumínio, feche e reserve. Repita o processo até fritar todo o camarão.
Em seguida, numa panela de fundo grosso coloque 30gr de manteiga, acrescente a cebola e o alho picado, e deixe suar (refogar sem dourar).
Acrescente a pimenta (opcional) e os tomates picados, mexa bem e deixe refogar, mexendo ocasionalmente.
Nesse sentido, quando os tomates estiverem bem refogados, acrescente o arroz e mexa bem para envolver com o refogado.
Acrescente o vinho e mexa até secar quase por completo.
Adicione umas 4 conchas de caldo e mexa muito bem o arroz. Quando estiver quase seco, coloque mais caldo e continue mexendo. Mexa o arroz e vai adicionando caldo aos poucos, isso ajuda a liberar o amido do arroz o que deixa o arroz cremoso, mexa levemente. Repita o processo quantas vezes forem necessárias até que o arroz esteja macio, vá adicionando caldo aos poucos (pode ser que sobre o caldo).
Quando o arroz estiver chegando no ponto, adicione os camarões fritos e o caldo que formou, mexa bem para misturar com o arroz. Desligue o fogo.
Dessa forma, acrescente o parmesão e mexa bem até que esteja bem derretido.
Corrija o sal e pimenta a gosto.
Adicione 60gr de manteiga em cubos e gelada e mexa muito bem para misturar com o arroz, isso ajudará a deixar mais cremoso.
Dessa forma, deixe descansar por uns 3 minutos.
Enquanto isso, frite os camarões que separamos para finalizar o prato.
Acrescente a salsinha no risoto e mexa delicadamente.
Por fim, finalize montando o prato com camarões e um pouco de salsinha picadinha.
Aprenda também, nesse sentido, um arroz receita simples!
Meu nome é Marlus e sou amante da culinária, adoro escrever e cozinha. Dedico meu tempo pesquisando, fazendo e escrevendo receitas maravilhosas e entrego muitas delas aqui no Blog da Receita Mix.
Aprendemos a cozinhar com a memória dos outros... E em algum momento, nós mesmo fazemos a nossa.
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