Geleia de jabuticaba. A princípio, entre setembro e novembro é época da jabuticaba. Em algumas cidades, os pés estão lotados, e dessa forma, em todos os cantos há vendedores de frutas, por isso é o momento perfeito para fazer geleia. Deliciosa jabuticaba!
Primeiramente, para fazer geleia de jabuticaba, vamos precisar de jabuticaba. Dessa forma, a quantidade exata de açúcar dependerá da quantidade de líquido retirado de jabuticabas cozidas, por isso dependerá da qualidade da sua jabuticaba e quanto você espreme para obter o líquido.
Nesse sentido, vou explicar melhor: em uma panela você cozinha as jabuticabas em água por 15 minutos.
Dessa forma, o próximo passo é medir esse líquido de volta à panela e colocar a mesma quantidade de açúcar líquido (por exemplo, se o meu líquido der 3 xícaras, coloco 3 xícaras de açúcar e assim por diante) e 1/2 suco de limão.
Achou confuso? Veja em seguida os ingredientes na medida certa e o passo a passo cuidadosamente exato dessa delícia:
A princípio, em uma panela grande, coloque a jabuticaba e a água.
Leve para ferver, em fogo alto, por 15 minutos.
Dessa forma, desligue o fogo e passe a mistura por uma peneira.
Esprema bem as jabuticabas, para todo o líquido ser retirado.
Em um copo de medida, meça a quantidade do líquido.
A quantidade de açúcar deve ser a mesma quantidade do líquido.
Por exemplo, se deu 1 litro de líquido, você vai medir 1 litro de açúcar (que equivale a 800g). Se você usou uma xícara para medir e deu 4 xícaras de líquido, você deve colocar 4 xícaras de açúcar, e assim por diante.
Na panela, então, coloque todo o líquido, a mesma quantidade de açúcar e o suco de ½ limão.
Leve ao fogo, mexendo sem parar até obter o ponto de geleia (aproximadamente 40 minutos).
Para saber se a geleia está no ponto, basta colocar uma pequena porção em um prato e esperar esfriar.
Se a geleia estiver no ponto, quando você passar o dedo, ela vai estar grossinha e grudenta, então desligue o fogo e adicione novamente o suco de ½ limão.
Por último, espere esfriar completamente e coloque em potinhos com tampa.
Por fim, sua geleia de jabuticaba estará pronta para servir!
Meu nome é Marlus e sou amante da culinária, adoro escrever e cozinha. Dedico meu tempo pesquisando, fazendo e escrevendo receitas maravilhosas e entrego muitas delas aqui no Blog da Receita Mix.
Aprendemos a cozinhar com a memória dos outros... E em algum momento, nós mesmo fazemos a nossa.
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