Fala aí, como você está, tudo bem? A equipe aqui do Blog Receita Mix espera que Sim! Hoje é dia de aprender a fazer esse bolinho caipira que é diferente de todos os salgados que você já experimentou.
É bem provável que você não conheça e nunca comeu o típico bolinho da culinária caipira. Se você não sabe ele é originário do Vale do Paraíba em SP.
Contudo a massa é desse bolinho preparado com farinha de milho flocada e traz à memória aquele gostinho de polenta frita.
No entanto, o seu recheio é feito com carne moída bem temperada, entra para dar ainda mais sabor para o bolinho caipira.
Antemão, para você preparar o bolinho caipira, separe os seguintes ingredientes para o recheio: pimenta-do-reino, salsinha, suco de limão,carne moída, cebola e por fim o sal. Então, inicie misturando todos os ingredientes e leve para geladeira.
Já para a massa, você vai usar: óleo, alho, salsa desidratada, farinha de mandioca torrada, cebola, farinha de milho flocada, louro em pó, pimenta-do-reino, sal e água fervente.
Mas para preparar a massa, você precisa juntar as farinhas e os temperos e por fim o óleo e misturar bastante.
Dessa maneira, basta inserir a água fervente e mexer com uma colher de pau até a massa ficar úmida e bem hidratada. Assim que esfriar um pouco, sove a massa até que ela fique lisa.
Só então, comece a abrir os bolinhos, usando a palma das suas mãos e faça o formato de uma conchinha, é nela que vai o recheio.
Por fim, é só vim fechando bem e moldando os bolinhos, quando terminar de fechar frite em óleo quente e coloque para escorrer em papel-toalha.
1° Passo: Antes de mais nada, comece misturando todos os ingredientes em uma forma ou tigela, precisa ser grande.
2° Passo: Lembre-se que a carne que vai usar no recheio, começa a ser cozida pela ação do suco de limão e é concluída na fritura. Dessa maneira, o recheio acaba ficando um pouco úmido e saboroso, agora insira na geladeira até chegar a hora de utilizar.
1° Passo: A princípio, leve a farinha de milho para um recipiente e amasse com as mãos para desfazer todos os flocos maiores existentes na farinha.
2° Passo: Logo depois, despeje a farinha de mandioca torrada e todos os outros temperos, até o óleo e misture bastante.
3° Passo: Dessa maneira, derrame também a água fervente e comece a mexer com uma colher, faça isso até que tudo fique bem úmido e hidratado.
4° Passo: Assim, você vai esperar esfriar um pouco, para não acabar com as mãos queimadas, quando for possível basta sovar a massa até obter uma massa bem lisa. Caso precise, despeje mais água fria em pouca quantidade para dar mais umidade à massa.
5° Passo: Nessa etapa, é só pegar uma porção de massa e fazer um bolinho, e no meio faça uma cavidade, insira o recheio de carne moída, feche e modele o bolinho caipira de carne.
6° Passo: Por último, se por obra do acaso a massa do seu bolinho chegar a rachar, você pode molhar a ponta dos dedos em água e alisar o salgado.
7° Passo: Enfim, chegou a hora de fritar em óleo quente, faça isso até que fiquem bem dourados e coloque para escorrer em papel-toalha. O seu bolinho caipira está prontinho.Bom apetite!
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Em conclusão, fala pra mim se você gostou dessa receita fácil de preparar. responde nos comentários logo abaixo. Até a próxima!
Tem 30 anos de Idade é natural de São Paulo, casado e tem um filho que é a sua paixão. É Redator Oficial do Receita Mix e especialista em Seo – (otimizações de sites para mecanismo de busca), e amante de viagens e comidas gotosas, aspirantes a cozinheiro. Aqui ele compartilha dicas e receitas culinárias, acreditando que não existe nada melhor que experimentar novas receitas.
Aprendemos a cozinhar com a memória dos outros... E em algum momento, nós mesmo fazemos a nossa.
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