Bolo gelado de abacaxi. A princípio, o bolo de abacaxi frio com coco é uma sobremesa clássica que se assemelha muito à nossa infância.
Dessa forma, tenho certeza de que ele esteve lá a vida toda. Confira essa versão do procedimento e faça isso hoje mesmo e você vai se apaixonar por essa alegria!
Primeiramente, prepare este bolo de abacaxi delicioso, precisaremos de farinha de trigo, açúcar, leite quente, óleo, ovo, essência de baunilha e fermento em pó.
Dessa forma, para o recheio utilizaremos leite condensado, creme, leite, maizena, baunilha e coco ralado.
Nesse sentido, para a preparação do bolo frio de abacaxi com coco, devemos seguir a sequência de etapas e, para terminar, montaremos o bolo frio de abacaxi com coco, cortamos o bolo assado ao meio, o substituiremos novamente na forma em que for assado, regado com calda, adicionaremos creme, disporemos o bolo, coloquemos o outro, cubra com creme, polvilhe com coco ralado e passe o congelamento por 3 horas.
Achou confuso? Veja em seguida os ingredientes na medida certa e o passo a passo cuidadosamente exato dessa delícia:
A princípio, numa panela coloque o abacaxi e o açúcar Leve ao fogo baixo, e deixe ferver e cozinhar por 10 minutos.
Escorra o abacaxi uma tigela, e reserve a calda também.
Numa tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem com um fouet. Acrescente o óleo, misture bem, adicione a farinha de trigo e mexa bem para incorporar.
Coloque o leite quente e misture um pouco mais, junte a baunilha e o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher.
Dessa forma, despeje a mistura numa forma retangular (33 cm x 22,5 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Numa panela, coloque o leite condensado e a maisena, misture bem para dissolver totalmente.
Em seguida acrescente o leite, o creme de leite e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Adicione a baunilha, deixe por mais 3 minutos e retire do fogo.
Deixe esfriar e reserve.
Misture a calda do abacaxi reservada com a água. Reserve.
Desenforme o bolo já frio, e corte ao meio na horizontal. Disponha a metade da base novamente na forma onde o bolo foi assado.
Nesse sentido, regue com metade da calda de abacaxi + água, e cubra com o doce de abacaxi. Logo depois acrescente metade do creme e espalhe bem para ficar uniforme.
Coloque a outra metade da massa por cima, mas com a parte do topo virada para baixo.
Regue com o restante da calda, e cubra com o restante do creme. Polvilhe com coco ralado fresco ou seco e leve para gelar por cerca de 3 horas.
Por fim, retire da geladeira, corte em quadrados e sirva bem gelado esse espetáculo de bolo gelado de abacaxi com coco!
Meu nome é Marlus e sou amante da culinária, adoro escrever e cozinha. Dedico meu tempo pesquisando, fazendo e escrevendo receitas maravilhosas e entrego muitas delas aqui no Blog da Receita Mix.
Aprendemos a cozinhar com a memória dos outros... E em algum momento, nós mesmo fazemos a nossa.
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