Bata no liquidificador o coco e acrescente aos poucos os demais ingredientes, exceto o fermento. Bata com o auxílio de uma colher até obter uma mistura homogênea.
Misture o fermento na massa, coloque em uma forma redonda com furo, untada e efarinha. Leve para asssar em forno preaquecido a 180° C durante 30 minutos.