Mexa constantemente com uma colher de pau (ou outro utensílio de madeira) até o açúcar derreter completamente. Adicione a pitada de bicarbonato de sódio e misture bem.
Coloque o açúcar derretido em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe a mistura esfriar por cerca de 15 segundos e corte com um aro de metal (próprio para biscoitos).